天津北方网讯：“五月五，麦子熟，包好粽子过端午。”随着端午节的到来，各类粽子陆续上市。粽子是端午节最重要的传统美食，北方的粽子以甜为主，除了糯米外还会添加红枣、豆沙、蜜饯等；南方的粽子以咸为主，常常会包入猪肉、火腿、蛋黄等。在营养学家看来，粽子满满的都是热量，那么怎样吃粽子才健康？哪类人群要慎食粽子？
粽子不宜当早餐
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍说，“粽子虽然好吃，但也要有科学吃法。”首先，粽子不能当早餐来吃，早晨是人的胃肠道功能最弱的时候，而由糯米为主料的粽子黏性高，不易消化，一旦进食过多，会引起肠胃不适。同样，晚上睡觉前也尽量不要吃粽子，否则会导致胃胀。
李艳玲提示说，粽子最好在两餐之间吃，中午吃为宜。粽子最好热吃，凉食易伤胃。可搭配一些蔬菜、水果，这样可增加纤维素摄入，促进消化。
吃粽时最好来碗淡汤
北京大学公共卫生学院营养学教授马冠生说，吃粽子时要注意粽子的个头分量，适当减少主食的摄入。食用糯米后，人体血糖上升速度比较快，因此血糖不稳或患有糖尿病的人要少吃粽子；老人、孩子以及胃肠功能较差的人不宜多吃。血脂偏高、高血压或冠心病患者，不宜吃肉粽。吃粽子时最好来碟凉拌菜，再来一碗清淡的汤，冬瓜汤、青菜汤、丝瓜汤等都可以增加膳食纤维、矿物质和维生素，营养又美味。
肉粽子应趁热吃
肉粽子加了油脂、肉、蛋黄不宜冷吃，应趁热吃。糯米本身不好消化，如果和肥肉、蛋黄等油腻的配料混在一起，消化能力差的人可能会感觉不舒服。消化不良的人要少吃肉粽，确实嘴馋可搭配时令蔬菜，或一碗清淡的蔬菜汤助消化。另外，肉粽子因为多油，多吃容易腻、食滞。医生建议，可喝点热红茶起到解腻消滞作用。如果条件允许，自家包的肉粽子主料中可适当加入红豆、薏仁、山药等，可增加纤维质含量，减轻肠胃负担，有益健康。
这四类人慎吃粽子：
（1）老人与小孩：粽子粘性高，老人与小孩过量进食容易引起消化不良，甚至由此产生过多的胃酸，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状。
（2）胃肠道疾病患者：粽子熟后会释放一种胶性物质增加消化酶的负荷，引起消化不良，甚至导致肠梗阻。
（3）糖尿病患者：部分粽子含糖量高，会使血糖快速上升加重病情，严重者还可能出现昏迷或中毒。
（4）心血管疾病患者：部分粽子脂肪含量高，会增加血液粘稠度，影响血液循环，加重心脏负担。
粽子选购有妙招 袋体松动或涨袋不宜购买
真空包装类的粽子出现袋体松动或涨袋时不宜购买和食用，购买粽子时要关注产品保质期，按照标签所示方式保存和食用，散装粽子适量采购，最好是现吃现买，避免因保存不当造成粽子变质；冷藏或冷冻过的粽子要彻底加热，不要食用馅料已发酸、发苦或有明显腐败气味的粽子。（津云健康编辑李娜）
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