我们常听说吃甜食会让人感到快乐，吃香蕉能够抗抑郁。饮食真的能够调节人的心理健康吗？中国的茶文化十分悠久，茶文化与精神休养有很密切的关系，如果从食品科学的角度来看，饮茶是不是能促进精神健康呢？

　　1、饮食能否影响人们的心理健康？

　　饶平凡：饮食能影响人们的心理健康，比如说早上喝一杯好的温度恰好的咖啡，喝几口后在口腔里充分的激荡，心情会发生变化，这种愉悦感可以持续一整个上午。

　　特别容易生气的时候怎么办呢？特别容易生气的时候有凉茶，当场就可以让你平静下来。饮食影响人的情绪，现在认为是脑肠轴的作用，大脑和肠之间好像有什么关系。

　　饮食影响心理最简单的例子，吃甜食会感到愉悦，特别是添加了黄油、奶油、糖这些成份，比如冰激凌、蛋糕、巧克力，这些食物都能给你幸福感。这种说法不是凭空来的，大家有充分的感觉，只是我们还不懂具体是怎么起作用的。

　　心绪调整后，所有的感觉都会变得灵敏。我们人类对于食物的认识远远低于对自然环境的认识。人暴露在雾霾之中呼吸会变得困难，这时候就懂得看到大雾弥漫的天要去躲开。可是到吃饭的时候，比如说高盐导致高血压，它马上的反应是口渴，但是我们大部分人都没有关注这个信号。

　　2、中国的茶文化十分悠久，饮茶是不是能促进精神健康呢？

　　饶平凡：饮茶对促进精神健康是非常有效果的。很早以前我带过一位西方的朋友去武夷山，他看到当地的人喝茶是窸窸窣窣的喝，跟品红酒是一样的做法。喝茶温度要足够的高，喝进去之后，要吸入空气来进行充分的激荡，在舌面上，在口腔里产生各种各样的作用。

　　最神奇的是什么呢？茶农对于一泡茶叶的评价，不仅是闻一闻觉得挺香的，喝进去挺顺口的。它有非常明确的标准，能够生津回甘。

　　泡茶的时候，叶子基本是完整的存在。加热以后有一些原本的结合被打断了，挣脱了原来的结合，进入到液体中。一旦它进入到液体中，这些孤独的分子又自己组合起来，形成纳米颗粒，在显微镜底下非常漂亮的纳米颗粒。那么这个纳米颗粒跟谁去作用呢？喝进口腔的瞬间，黏膜层下面的那么多的巨噬细胞当场就能作用，我们已经看到了这个作用。