进入三伏天后，广州更加溽热难耐，不少人出现了口干、口苦、胃口差、身重肢倦等症状，在中医看来这些都是脾胃湿热、运化不力惹的祸。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟推荐一款仙草绿豆水鸭汤，能健脾祛湿、开胃消食、清热解暑、生津止渴、凉血解毒。

　　材料：仙草60克，绿豆100克，茯苓50克，广陈皮15克，无花果4只，水鸭1只(约750克)。

　　做法：先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

　　功效：本汤食材中，仙草(又名凉粉草)性味甘淡寒，善于清热解暑、清热利湿、凉血解毒；绿豆性味甘寒，长于清热解毒、消暑、利水；茯苓性味甘淡平，功善利水渗湿、健脾宁心；无花果性味甘凉，功能是清热生津、健脾开胃；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭；佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。