元宵佳节 品尝韭菜叉烧咸汤圆

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来源: 广州日报 作者: 编辑:李娜 2021-02-23 09:26:42

内容提要:韭菜洗净切碎备用;用姜粒炒香叉烧和韭菜,以盐、糖调味,加入猪油渣拌匀,取出和炸花生一起酿入糯米皮中,用清水煮熟;然后煮开鸡汤,调味后加入虾籽,放入汤圆煮开便成。

  元宵佳节的汤圆是四时适宜的美点,今天聊的是一款咸汤圆,馅料以韭菜和叉烧配搭,再伴以虾籽鸡汤,可口甘鲜。

  材料:韭菜300克、叉烧粒100克、虾籽15克、姜粒(米粒状)15克、炸花生碎50克、猪油渣少许,盐、糖、蚝油、糯米皮、鸡汤各适量。

  做法:韭菜洗净切碎备用;用姜粒炒香叉烧和韭菜,以盐、糖调味,加入猪油渣拌匀,取出和炸花生一起酿入糯米皮中,用清水煮熟;然后煮开鸡汤,调味后加入虾籽,放入汤圆煮开便成。

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