合理膳食我吃糖为什么会上瘾?

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来源: 健康报 作者: 编辑:李娜 2021-11-05 17:42:00

  什么是糖上瘾?糖究竟是什么?这里的糖,主要是指碳水化合物含量高的食物,典型的就是各种精制糖(白砂糖、葡萄糖等),以及大量含糖的加工食物(面包、甜点、饼干、蛋糕等)。吃大量糖会造成龋齿、肥胖,增加代谢综合征的发生风险,加速机体老化等问题。

  上瘾是因为感到快乐

  当进食大量糖后,大脑内的多巴胺分泌增加,多巴胺将讯号传送给大脑的伏隔核。伏隔核掌控着我们的快乐、成瘾、恐惧、安慰剂效应等,而且它还与前额叶皮层相连。大脑会将这种快乐的滋味记录下来,并且鼓励你重复这一行为。吃糖,我开心,大脑记住了,继续吃……这属于大脑的一种奖赏机制。

  但是不断摄入大量甜食,为了稳定血糖,胰岛素必须“拼命”工作。好不容易把血糖稳定之后,你又吃蛋糕、甜品了,胰岛素又要出来工作了……当胰岛素不断工作得不到“休息”后,就会变得对血糖不再那么敏感,一开始是消极“怠工”,继而干脆“罢工”。这就形成了胰岛素抵抗。最坏的情况就是,胰岛素不再正常发挥作用,你因此患上2型糖尿病。

  吃甜食上瘾的表现:

  极度爱吃甜品,吃到停不下来;

  一天不吃就心慌、脾气暴躁;

  喜欢一个人偷偷吃;

  吃完很后悔,甚至会采取催吐等行为。

  以下人群容易出现吃甜食上瘾:

  极度节食导致渴望高碳水摄入者;

  压力过大且没有找到合适发泄途径的人;

  从小喜欢喝各种饮料、果汁者;

  伴有遗传因素者。

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