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一年一度中秋佳節又快到來，大家是否已開始忙於準備購買各式各樣的月餅？不過市面上琳琅滿目的月餅，大多屬於高脂肪、高熱量食品，對於飲食營養豐富的現代人，過量食用並非一件好事。難怪每逢中秋佳節將近，營養師總是提醒大家，吃月餅要精打細算，千萬不要恣意狂吃，否則只會攝取大量卡路里，讓身體無端長出幾公斤贅肉，一下子變成大胖子。
傳統月餅都是高糖、高脂、高膽固醇，雖然美味，多吃並不健康。幸好近年飲食糕餅業對健康的意識愈來愈高，連一向傳統守舊的月餅也順應市場對健康的訴求，不斷推出強調健康的新式月餅。今年甫推出市面的酥皮燕窩月餅、水晶月餅就極具健康特色，而且兩者味道都不錯。
酥皮燕窩月餅
酥皮燕窩月餅是潮州月餅，因燕窩本身沒有味道，而且加工困難，製作極考功夫。潮州月餅老字號和記隆市場經理陳俊義表示，廣式月餅都是糖皮所製，含糖量及油量都極高，再配以甜膩的蓮蓉、高膽固醇的蛋黃作為餡料，卡路里極高。而酥皮燕窩月餅是以烤焗方法而成，再配以紅蓮蓉、白蓮蓉作為餡料，帶出燕窩清潤養顏的功效，比一般廣式月餅少甜，不油不膩，而且採用植物油製作，各方面來說都較為健康。
潮州月餅最大的特色是餅皮由人手一圈一圈卷成再包著餡料烤焗或油炸而成。而烤焗而成的月餅經由消委會測試後，發現的確較傳統月餅脂肪含量更低，更合乎健康的訴求。今年和記隆還推出一些極富特色的月餅，如夏威夷果仁蓮蓉月、金黃蕃薯月、合桃碎粒白蓮蓉月，而金黃蕃薯月以蕃薯為餡料，既美味又健康，也是難得的健康之選。
日式水晶月餅
至於水晶月餅，則是一種由日式禮餅改良過來的月餅。現在的月餅一改以往傳統的形式，朝向小巧精緻的路線發展，水晶月餅也是如此。此外，司達貿易有限公司經理林詩珮表示，與傳統月餅最大的分別是餅皮純粹以澱粉再加葡萄糖、植物油而成，而且整個過程不經油炸處理，只是蒸焗，卡路里甚至較潮州月餅更少。而餡料方面，是以豆蓉混合新鮮果汁而成，除不含蛋黃及豬油外，口味更多元化，包括荔枝、蜜瓜、花果茶及綠豆，都是健康之選。
中秋之夜，明月皎潔，一家人相聚一堂閒話家常，吃月餅淺嚐即止應景一下當然最好，若不能免俗吃多了月餅，最好配一杯濃茶，可以消除油膩不適感，也可以怡情。當然，一邊吃健康月餅一邊喝茶，豈不是更好！
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