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| 张文康部长下令，全国食品卫生安全保障春节大行动启动 |
昨天上午9点25分，随着卫生部部长张文康一声令下，北京800余名卫生监督员齐刷刷地登上卫生监督车，奔赴各食品市场，开展卫生监督检查。2003年食品卫生安全保障春节大行动同时在全国各地启动。
启动仪式后，卫生部部长张文康和副部长马晓伟分别带队检查北京节日市场的食品卫生。张文康来到位于北京东郊的食品批发市场，一进售货大厅，就来到各摊位前查看卫生许可证、健康证和食品索证情况。当他看到所到之处全都亮证经营、持证上岗，肉类食品都能拿出复检证明，有的食品还出示了当天的检验报告，满意地频频点头。在一个水发产品摊位前，张文康见一名卫生监督员正在进行甲醛的速测检验，就随机点了几样产品，请他作现场检验，直到亲眼看见试管中的浸泡液滴入试剂后没有变颜色(说明不含甲醛)，才放心地离开。
据这家市场管理人员介绍，检验人员每天都要对市场上的食品进行抽检，检验重点是水产品中的甲醛、果蔬的农药残留、食品中的亚硝酸盐和肉类的含水量。检测结果都要在市场大厅公示牌上进行公示，并对发现不合格商品的摊位进行黄牌警告。张文康听后关心地询问：“这黄牌只是口头的还是真挂到摊位上，让消费者知道？”市场负责人回答：“是真挂。”他又关心地问：“挂黄牌的有多少？”当听到整个大厅1400多个摊位中，去年只有6个挂了黄牌后，他满意地笑了。告别时，张文康紧紧地握着市场管理人员的手，感谢他们对市场的规范化管理，并嘱咐说，市场不仅要繁荣，更要把好卫生安全关，才能让人民群众满意。
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