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2002年第4季度国家质检总局对西式火腿产品质量进行了国家监督抽查。在北京、天津、郑州、济南、上海、南京、合肥、广州等8个大中城市的经销企业抽取了46家生产企业生产的46种产品，合格32种，产品抽样合格率为69.6%。
专家建议消费者在购买西式火腿时，应注意看冷藏温度，西式火腿应在0-4℃的条件下保存。产品包装要密封、无破损、无胀气。包装胀气的产品已变质，不能食用。
部分质量较好的产品及其企业名单1、北京得利斯食品有限公司得利斯500g/只圆火腿2、北京市天福号食品厂天福号500g/只德式火腿3、深圳八佰伴中浩食品有限公司金妹牌200g/只方火腿(无添加淀粉)4、上海口福食品总厂口福200g/只口福火腿。
部分质量较差的产品及其企业名单1、天津市盛香肉类食品有限公司四季香300g/只八珍火腿2、天津市超乐食品有限公司御鼎340g/只赛香里火腿(无淀粉)。
注：排名不分先后
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