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豆腐丝咱们经常吃，许多朋友都喜欢用它拌凉菜什么的，无论在超市还是市场里我们都可以很方便的买到散装豆腐丝，不过即使是在超市，您在选购散装豆腐丝时也不能大意。《生活》记者最近在河北省涿州采访时就发现，那里的一些小作坊生产的豆腐丝实在是让人难以放心。
河北涿州：豆腐丝生产藏隐忧
《生活》记者来到了河北省涿州市的林屯乡大兴庄村，这个村位于107国道旁，村里有不少户人家都在加工豆腐丝，记者随便走进了一家加工户的院子，女主人正在加工豆腐丝。据说，她们一家一天就能出二百多斤的豆腐丝。
在现场，我们看到这里加工豆腐丝的制作工具都比较简单，制作场地也就三十多平米。从制作规模和制作环境来看，这里也显然不符合食品卫生法的要求。一个脏脸盆里盛着混汤一样的卤水，用来作切丝的豆腐片。而加工者随手拿起麻袋皮抹了一下切丝机，就把压好的豆腐片放到切丝机上准备切丝。在另外一个房间里，地面上的几个大盆盛着颜色发暗的汤汁。工人说，这是用来泡五香豆腐丝的大料汤，是老汤。在夏天，十天八天的会换一回，春天，两三个月都不会换汤的，到了冬天，一冬天也不换。
在现场，我们还看到加工者正在整理玉米叶子，这令我们很奇怪，这玉米叶子是用来干什么的呢？作坊主说，用玉米叶子捆豆腐丝是用来证明豆腐丝是高碑店做的，而那些用尼龙坯捆的则不是那里的产品。
原来在河北，高碑店的豆腐丝远近闻名，十分畅销。为了好卖，河北省涿州市林屯乡大兴庄村的这家豆腐丝加工户，也用高碑店的标志性包装—玉米叶子，来模仿别人。
随后我们又连续走访了河北省涿州市大兴庄村的其他几家豆腐丝加工户，发现有的加工户是完全手工操作，设备简单，有的却已经有了压豆腐皮用的千斤顶和真空塑封包装机，但是他们的加工环境和规模却大同小异。大多数加工点的加工间和自家的猪圈、厕所相邻；苍蝇随处可见；食盐的颜色发黑；装有大料汤的塑料盆随地摆放，盆里的大料汤也是反复使用，不知多久没换了；而加工豆腐丝产生的污水也被排到了村里。那么，在这样的环境里加工豆腐丝的加工作坊有没有取得合法的手续呢？
一位加工者告诉我们：“我们这没什么手续。都不知道上哪儿办去。而且要办手续就得有个名吧，起什么呀？”，“我们这没有执照，村里也没人管。这么一点小本生意，管你干嘛呀？”，“农村要什么生产许可证啊？”
尽管他们对于我们提出的证照和手续问题似乎感到有些莫名其妙，但是对于自己的生产行为他们却是心中有数的：
“像咱们这各方面都不合格，要是卫生检查绝对是不合格。”
“这就是作坊，对吧。”
“现在做的人少了，到冬天有一百多户，都是自己家里做。然后上北京市场卖去。在松林店车站送货的人多着呢，有的是，哪送的都有。”
“小卖我们都不卖，都打包装，全是送到超市去，北京有七个超市，天天都送。”
“我们送十多个超市呢，反正挺多，都记不住，多了”
河北省涿州市林屯乡大兴庄村，这些小作坊生产的卫生状况令人担忧的豆腐丝，真的被送到了北京市场，甚至进入了一些声誉很高的大超市了吗？《生活》记者连续蹲守了几天，终于发现了这些豆腐丝的流向。
河北作坊豆腐丝“隐身”进入北京市场
记者发现，保定到北京的客运大巴车每天凌晨会经过107国道旁的大兴庄村，当地的豆腐丝作坊户都是搭乘这些大巴车往北京运送豆腐丝的。这一天凌晨凌晨三点左右，记者在松林店车站看到附近的加工户开始陆续往这里运送用麻袋和篮子装好的豆腐丝。一打听我们得知，这辆车是开往北京木樨园的。
第一路记者发现：作坊豆腐丝进入了农贸市场
凌晨3点08分，在大兴庄村，一位男子开着农用三轮车离开了家门。他是大兴庄村的一户豆腐丝加工户。我们的一路记者跟上了他。凌晨3点30分，在松林店车站他上了这辆牌号为“冀F51111”的从保定到北京的大巴车。
凌晨5点10分，大巴车在北京市丰台桥下停了下来，那个男子也下了客车，不知从什么地方，他又骑来了一辆自行车，然后骑车拐入了丰台区卢沟桥路，不多会儿功夫，他就来到了一家农贸市场，卸下了第一批货；十分钟后他的自行车停在了丰台区游泳场北路市场，往市场里卸下了第二批货。
第二路记者发现：作坊豆腐丝进入了居民小区
我们的第二路记者跟上了另一辆保定到北京的大巴车，在北京市南三环木樨园家俱城附近，一个送豆腐丝的男子下了车。只见他下车后从不远处推了辆三轮过来，半小时后，他来到了北京市朝阳区潘家园中路的一家超市门口，开始往里搬货。十分钟后，这名男子又进了“松榆里集贸市场”，记者注意到，这位男子刚到，摊位前就围了三四位附近的小区居民。一问之下我们得知，他在这个市场已经呆了十二年了，一直也没人来查什么。
第三路记者发现：作坊豆腐丝进入了京城超市
第三路记者跟踪的车牌号为“冀F45747”的保定到北京的大巴车，在凌晨5点40分也停在了北京市南三环木樨园家俱城附近，一名穿黑皮夹克的男子下车卸货，记者在河北省涿州市大兴庄村的一家豆腐丝加工户的家里见过他。而一同下车的人从附近的小区里推来了三轮车。
骑了半个小时，这名男子的三轮车停在了北京站附近的一个胡同里。
不一会，一名带着牛仔布包的男子前来取货。
交货后，带牛仔包的男子上了938路公交车，在北苑车站下了车，接着又上了930路公交车，下车后，这名男子走进了一家天客隆超市。
正在超市销售的两人告诉我们：刚才进去的那个人是来送豆腐丝的。
在超市的豆制品专柜，记者看到，一名工作人员正从我们见到的那个牛仔布包里取出豆腐丝，摆上了超市的柜台，仿佛新鲜出炉般供市民选购。当我们询问这个专柜的工作人员时，他告诉我们：“这都是厂家做的。北京通县甜水园的厂家，它的卫生条件肯定没问题，你放心，超市里边肯定没问题。”
这位超市工作人员的话说得真是肯定，可是记者连续几天的跟踪调查却让我们觉得，肯定的话未必会让人那么放心。大家都知道食品进入市场或超市销售是有严格的管理和审批程序的，那么，河北省涿州市林屯乡大兴庄村的作坊豆腐丝是怎么绕过关卡进入北京超市的呢？
过关斩将，绕过关卡挺进超市
一位豆腐丝作坊主跟我们透露了其中的秘密：“豆腐丝不过是豆制品的一个品种，超市要进豆制品，总有个厂家有质检证明，这个豆腐丝就一块带过去了。”
“我们也进不去，都是直接送给承包超市专柜的老板。”
“要是我也打算经商，进这个超市，也可以，就买这个专柜，就是通过钱打通关节，都是这么干的。”
听豆腐丝加工者这样一说，似乎进入超市销售并不很难，记者又询问了一家超市的豆制品专柜的工作人员，他给我们的答复居然与作坊加工户的说法如出一辙：“没有证照？没问题。证照还真的无所谓，我就在别处弄个照，然后印你的货也可以。”记者不解，是否是要找超市的负责人？他告诉我们，不用麻烦，是他们经营超市豆制品这块地方，豆制品归他们经营。
河北省涿州市的一些让人不放心的作坊豆腐丝就这样，过五关斩六将，进入了北京的市场和超市，我们都知道，市场和超市是百姓食品的最后一个供应环节，如果这个环节还不能严格保证食品卫生安全的话，那百姓的餐桌又何来安全呢？
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