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专家说法
如何辨别鱼皮花生真假
业内专家陈志杰：
真的鱼皮花生是糯米做的，表面有鱼鳞纹状(裂纹)；而假的是用淀粉做的，所以它表面看起来非常光亮。糯米做的鱼皮花生很疏松，稍微(用力)一捏，它就裂开了；假的鱼皮花生由于是面粉做的，比较硬，用力捏也掰不开它。
第二个方法是，真的鱼皮花生的壳和花生是整个分离的，而假的是靠面粉膨化，所以花生与壳分不开。
第三个辨别方法也就是真的鱼皮花生豆，花生仁都非常饱满，个头都非常大；而假的鱼皮花生中的花生仁都很瘦小。
最新进展
河北查封劣质日本豆
最近，在国家工商总局的部署下，河北省有关部门对这几种劣质鱼皮豆和日本豆的生产厂家进行了查处。
当执法人员来到一家面粉加工厂时，工人正在对黑面进行加工，执法人员在现场查获了用来为“黑面”增白的面粉添加剂。工商人员当即查封了近百袋已经加工完成的黑面粉。在佰利来食品生产车间里，工商人员也发现了这种黑面粉和大量用“黑面”加工成的小食品。
在这次集中行动中，工商部门共检查了十几家面粉和小食品加工企业，现场封存了760余袋黑面粉和1500余袋成品日本豆。
记者追访
京城大型卖场未见劣质花生豆
工商局提醒：选购小食品最好选择知名品牌
昨天下午，北京市工商局消保处处长曹中生接受记者采访时说，根据目前所掌握的情况，被中央电视台曝光的河北武强县佰利来、同乐等食品厂生产的鱼皮花生豆、日本豆并没有出现在北京的大型商场、超市内，大型卖场内销售的一般都是知名品牌产品，这些产品质量还是有保证的。“但不能排除这些劣质产品是否会在偏远的城乡接合部、郊区农贸市场内现身。”
曹中生说，北京已经建立了一套长效管理机制，在这种机制下，食品监管工作是一贯的。针对劣质鱼皮花生豆、日本豆流入北京的情况，全市工商部门将加大对城乡接合部、农贸市场的巡查力度，发现一批处理一批。
根据有关部门发布的最新规定，列入监管范围的食品已经达到28大类55个品种。“目前北京已经对粮油、肉类、蔬菜、水果、调味品等食品实施了实时监控，而鱼皮花生豆、日本豆等属于小食品。随着工作的逐步开展，将不断加大监管力度，直至全部进入工商部门的监管范围。”
曹中生同时提醒消费者，为了确保吃到安全、优质的食品，选购小食品时最好选择知名产品。
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