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竹笋就是竹子的嫩芽，因为它味道鲜美，又是粗纤维食品，很多人都爱吃。但它有个缺点就是几天之内就会变质，不好保存。可有些地方生产出来的小包装竹笋却清楚地标着保质期为十个月或者是一年，他们用的是什么保鲜技术呢？近日，记者跨越贵州、四川两省对此进行了调查。
当地山民：处理竹笋时有刺鼻气味
云贵川三省交界的山区是我国竹笋的主要产区，为了了解保鲜竹笋的加工过程，记者来到了贵州省习水县。当地的山民告诉记者，这里的竹笋收购点很多。记者首先来到了土河林场的一个竹笋收购点，这里的老板十分警惕。
居住在这里的山民说，这些竹笋收上来以后必须进行保鲜处理，而且处理的时候会发出很大的很刺鼻的气味。为搞清楚竹笋要经过怎样的保鲜处理，记者辗转来到了竹笋收购点相对集中的二台子镇，在这家收购点记者老远就闻到了一股刺鼻的酸味。
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