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分数不及格应受处罚
张小姐表示，“只公示一个超市的食品安全管理状况的级别，可能我们还不能完全清楚问题所在，如果在打分定级的同时，把这些超市在哪些方面的缺陷也公布出来，可能更有说服力。”
张小姐建议，最后超市被评定的级别应该放在很醒目的地方，一定要让每一个进超市的人都能看得见，“此外，除了公示并限期整改外，工商部门还应该出台具体的处罚措施。”
超市食品管理分级要点
关于进货：违规运输食品可拒收
《规范》明确要求，食品在运输过程中，必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。
如果超市发现运来的食品不符合相关规定，可能造成食品安全隐患，可以拒收。
关于储存：仓库不许有过期食品
《规范》中规定，超市自身要有相应的冷藏、冷冻库房，但不得在仓库中存储过期变质食品。而且，食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
其中，冷藏不得低于4℃、冷冻不得低于-18℃。散装食品入库前应转移进带盖的食品专用周转箱存放。
关于上架：标签有错误不能上架
《规范》提出，定型包装食品的外包装上应该按《预包装食品标签通则》的要求清晰标注相关信息。上架销售的食品必须严格控制在保质期内，由生产者和超市预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。任何不恰当、不安全、标签错误的或不符合质量标准的商品均不得上架销售。
关于退市：问题食品应就地销毁
《规范》提出，各个企业都应该有明确的问题商品下架工作制度和流程。
对确定能够威胁健康的商品，企业应在经营场所内就地以捣碎、染色等破坏性方式自行销毁处理或监督供货商协议销毁，索取其销毁的图片文字材料。
有关负责人表示，这样可以让消费者用上放心商品。
关于管理：超市要设专人管食品
《规范》还明确提出，超市、应设专人专岗管理食品。而此前，很多超市的食品安全工作往往是由其他部门负责人兼职。
此次《规范》要求，企业应设置独立的食品安全质量管理部门，配备专兼职管理人员，负责本公司内部的自身管理和对食品供应商的质量监控。
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