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新华网北京1月14日专电(记者雷敏)经国家科学技术奖励工作办公室批准,中国烹饪协会14日公布首届“中餐科技进步奖”榜单,全聚德烤鸭程序研究与自动化烤鸭技术等3项成果获2010年度中餐科技进步奖特等奖,商用厨房电磁加热设备等16项成果获一等奖,全自动中餐烹饪机等12项成果获二等奖。
据中国烹饪协会会长苏秋成介绍,根据《国家科学技术奖励条例》的规定,中餐科技进步奖设立科技创新、技术应用、创新企业、理论建设四个奖励项目,旨在推动我国餐饮业的持续发展,加快产业发展方式转变,鼓励在我国餐饮行业作出突出贡献的科技工作者、科技群体,调动全国餐饮行业科技工作者的积极性和创造性,造就餐饮科技创新前沿带头人,促进餐饮科学技术的进步与发展。
苏秋成表示,经验表明,餐饮行业的发展,关键是科学技术的现代化。今后餐饮行业在推进自主创新、促进行业科学发展过程中,要重点突破核心关键技术。运用绿色发展理念改造餐饮企业生产经营的全流程,创新和应用有利于节能减排和食品安全的科技成果,打造绿色餐饮。
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