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专家支招:如何远离明胶
营养师范志红在微博中表示:食用明胶是安全的,但明胶是否食用级,用眼睛看不出来。如果实在想远离明胶,那么可以:
1不购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。
2买酸奶不要追求浓稠或成冻,天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀,比牛奶稠不了多少。
3少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。
4买价格超过同类产品平均值的产品。
小知识
食用明胶胶原蛋白煮后的产物,从动物鲜皮、骨料内提胶,经过蒸发、干燥而混合形成成品。日常生活中的果冻、酸奶、冰淇淋、糖果类、火腿肠、酱牛肉等食品,都含有食用明胶。
工业明胶一些小工厂把垃圾中大量的皮革下脚料,当做生产工业明胶的原料,明胶中含有大量的铬、铅等重金属。