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天津北方网讯:从本质上讲,普通食品与健康概念食品有着相同的属性与功能。但是它们又有着迥异的“身价”,概念食品的推陈出新与独到宣传,使它们成为了更高级、更神秘的健康佳品。每一个人都有可能在商家宣传概念中找到自己的需求,这是概念食品得以高价居奇的原因。
概念蛋,超市买鸡蛋犯了难
今年56的刘姥姥想给外孙补充营养,决定去卫生条件好的大超市里买鸡蛋,心里想着一定比传统市场上的鸡蛋更高级。没想到,超市的蛋类专区就像一个小型市场,五花八门的各种“概念蛋”让刘姥姥不知所措,急出一身汗也不知道应该买哪一种。货架上,有“绿色纯天然”的无公害鸡蛋、绿色鸡蛋;农家柴鸡蛋、土鸡蛋;还有更概念化的“五谷蛋”、“初产蛋”;以及主打功能牌的高能蛋、低胆固醇蛋等。
这么多的鸡蛋种类,究竟有什么区别,哪种最营养呢?天津武警医学院附属医院营养科董淑珍主任告诉记者,其实鸡蛋的主要营养物就是蛋白质,而通常一个鸡蛋按照60g计算,会有8-10g的蛋白质。虽然各种概念蛋的说法不同,实际上蛋白质的含量相差不大。通俗来说,无论是您从传统市场买的普通鸡蛋还是超市里的“高能蛋”,它都是蛋,营养价值相差无几。
而说到给孩子补充营养,董主任提到,一天一个鸡蛋足以。“人一天可以摄入300毫克的胆固醇。一个鸡蛋的胆固醇含量是250毫克左右。也就是说一天吃一个鸡蛋就足够了。”董主任说,如果觉得孩子正在长身体需要多些营养,那可以再多吃一个蛋清,建议把蛋黄去掉,以免胆固醇超标。相反,有老人在吃鸡蛋的时候因为害怕胆固醇高而选择不吃蛋黄,董主任也特别提醒,一天一个鸡蛋是可以消化吸收的,通常不会造成高胆固醇。
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