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设施简陋、卫生环境恶劣、产品未经检验就直接流入市场销售……昨日,在中堂镇一村的一片菜地里,就有这样一家加工制作白菜干的“黑作坊”。这个“黑作坊”每天产出数百斤菜干销往东莞市区,甚至销往香港等地,每公斤售价竟达67.2元以上,比腊肉价格还贵。
菜地“作坊”毫不隐蔽
“黑作坊”位于中堂镇一村一块几十亩的农田里,并不隐蔽。远远就可望见菜地边上,一座用砖头、泥巴垒起的灶台和大锅。菜地附近的一排排竹架上,一些刚加工好的白菜干整齐地晾晒在上面,情景较为壮观。
据知情人介绍,每年这个时候都是蔬菜丰收旺季,市场蔬菜供应源源不断,蔬菜难以卖掉。因此,为了避免卖不掉的蔬菜腐烂在菜地里,菜农干脆在菜地里建灶,将蔬菜加工成菜干卖,“煮过的白菜,晒干后容易保存,不会腐烂,而且什么时候都可以卖!”
臭水沟里泡水“降温”
昨日上午,记者再次来到这片菜地,远远就看见一股股浓烟从菜地里升起。菜地里,四五个中年男女正在收割白菜,一名男子则在灶台边起火,用水桶挑来自来水先烧开,将刚刚收割下来的白菜倒进水里煮。约二三十分钟,待青嫩的白菜煮熟后,男子又将热腾腾的白菜打捞出来,直接扔进旁边的一条臭水沟里,泡水“降温”。
“降温”数十分钟后,一名妇女又把菜捞起来用水桶中的水清洗,再用箩筐抬到附近的竹架上去晾晒。记者仔细观察,水沟里的水不但浑浊,而且恶臭,妇女穿着一双水鞋,鞋底下到处是泥泞,来回在水沟里和水沟边踩踏。
不但如此,几步之隔的水沟上游,建有三个简易公厕和一个鸡圈。渠水经过公厕和鸡圈后顺流而下。煮菜用水的水龙头就设在鸡圈旁。不一会儿,一位妇女上田后,在水龙头下冲洗带泥的雨靴和脚掌,接着又拧开水龙头洗衣服,脏水混合着泡沫,流入水沟里。
菜干“远销”市区香港
“这样的菜干你们吃吗?”面对记者的提问,这位妇女警惕地操一口粤语说:“不吃,不吃!我们都是做来卖的!”她说:“这样制作,一百斤白菜能加工成三至六斤的菜干,每斤可以卖十五六块钱!”
昨日,该作坊老板刘某透露,他们每天都煮三百斤白菜,两三天干了,会有菜贩开车上门来向他们收购。他说,这些菜贩都是低价收购菜干,然后用透明的塑料袋简单包装,运到东莞市区或香港等地,以二三十元每斤的高价出售给火锅店、餐馆、排档、工厂食堂或超市。
市场反应
消费者超市里售卖,没多考虑卫生问题
“真的很恶心,这么脏的水沟里也能制作菜干。”昨日,一位路过的村民责怪说,“谁敢买来吃呀!”
但是,很多消费者对菜干的制作过程并不知情。昨日,记者在中堂一家超市的干货档上看到,这里销售的菜干与中堂一村“黑作坊”制作的菜干一模一样,经过简单的塑料袋包装后,每公斤竟然标价67.2元。一位正在挑选菜干的消费者称,白菜干味道鲜美,是煲骨头汤的食材。至于菜干的制作过程是否卫生,这位消费者表示,相信超市里卖的菜干,没太多的考虑。
中堂镇农办将联合有关部门尽快整治管理
记者随后在洪梅等水乡片镇区的一些菜地了解到,这种露天加工菜干的现象普遍存在,卫生状况同样令人担忧。
昨日下午,中堂镇农办相关负责人称,目前,中堂镇内大河里的水都遭受不同程度的污染,按照规定这样的水是不能用来制作菜干的,更不允许饮用。他表示,将尽快通知村干部,连同镇经贸办与食品安全卫生部门对农户制作的菜干进行整治管理。
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