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26日本报报道佛山南海罗村谭某东在猪肉中掺硼砂变牛肉,引起市民强烈关注。谭某东是怎样将猪肉变成牛肉的?为何要往肉质中掺入“硼砂”?在造假过程中该男子获利多少?假牛肉又流向哪里?本报记者独家为您揭开背后隐藏的秘密。
猪肉加硼砂制假牛肉(资料图)
揭秘一:加硼砂是为保鲜和增筋
昨天媒体报道称,谭某东将16吨猪肉掺硼砂变成“牛肉”。南海公安经侦大队负责人称,据警方查实,谭某东是从2010年7月1日,才开始往假“牛肉”中添加硼砂的。而媒体报道的16吨这个数量,包括了之前他买的假“牛肉”,但那部分牛肉是否掺入硼砂出售暂时未能查实。因此南海检察院以“捕后退查”要求南海警方再侦查两个月,进一步将案情查实。
据疑犯谭某东交代,他添加硼砂的目的主要是保鲜和增筋。因为当时天气炎热,肉质非常容易变质,掺加硼砂后,“牛肉”可以保存的时间更长。此外,谭某东还称,在加入硼砂后,让他惊奇地发现“牛肉”变得更加爽滑又有嚼劲。因此,在卖肉这么长时间里,没有收到任何顾客的投诉。
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