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更不可思议的是,一些果汁饮料中悬浮的果粒也是人工造的。
果粒为什么会均匀地悬浮在果汁里?据介绍,先制成以天然果为主要原料、海藻酸钠为固化剂的流质液,再滴入2%-4%的氯化钙溶液,形成圆形果粒,再将果粒混入饮料中,就制成了天然果粒悬浮饮料。为了调整果粒比重,达到果粒在饮料中悬浮的目的,还要在饮料中加入2.5%-5%的精炼植物油、0.06%-0.1%的琼脂。
奶茶多含反式脂肪酸中国疾病预防控制中国营养与食品安全所研究员张坚表示,顾名思义,奶茶应该是加鲜奶或者奶粉的,然而市场上奶茶店几乎都不是鲜奶,也不是奶粉,而是用奶精。奶精比鲜奶和奶粉便宜得多,口感较好,奶味浓郁。
专家表示,奶精中最糟糕的成分,便是所谓的“氢化植物油”,其中含有大量的反式脂肪酸。奶精摄入过多会诱发血管硬化,增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的概率。此外,在不少街边店铺里,为了让奶茶变得“香甜”,都使用了糖精,糖精如果不按国家规定使用,可能会对肝脏、神经系统带来危害。
“珍珠”可能添加工业胶张坚还透露,大家常喝的珍珠奶茶里的“珍珠”也大有学问。专家表示,珍珠的主材料是木薯淀粉。然而,单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足,有的商家为了让珍珠更有嚼劲、颜色诱人,于是再添加人工合成的高分子材料胶质。因为成本的关系,并不能确定商家添加的到底是工业胶质还是食用胶质。(综合济南时报、北京媒体报道)
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