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“以前我们也添加色素,这样炒出来颜色好看。”采访中泉城路附近的一家餐馆工作人员告诉记者,像鱼香肉丝、鱼香茄子、宫保鸡丁、糖醋里脊、红烧肉等菜品,是否添加色素直接影响菜品的外观和销量,所以添加色素是行业内公开的秘密。
记者了解到,最近一个月工商部门对省城多家添加剂市场进行了集中整顿,凡是带有色素、添加剂等字样的货品要求全部下架,不准对外出售。记者在省城某调味品批发市场走访发现,几乎所有商户在听到关于添加剂商品的时候,都闻声色变。尤其是在记者提出想买色素等添加剂时,不是得到“现在没有货”就是“市场上不让卖”的回答,几经闭门羹。业内人士指点,想买添加剂除非是长期客户,不然得靠关系和熟人推荐才行。
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