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据了解,氢化植物油是对身体危害很大的一种产品。植物油在由液体氢化之后变成饱和的过程中可能会产生反式脂肪酸。而反式脂肪酸酸会大大增加心血管疾病风险,还会促生糖尿病和老年痴呆,导致生育困难、影响儿童生长发育等问题。
浙江大学食品科学与营养系副主任朱加进博士:“反式脂肪酸对人体的危害主要是心血管疾病,就是反式脂肪酸容易引起心血管疾病,吃得多的话。”
对于反式脂肪酸的危害其实早在上世纪80年代就有研究发现,心脏病患者的体脂当中,反式脂肪酸的含量显著高于健康人。世界卫生组织和联合国粮农组织2003年也曾在《膳食营养与慢性疾病》中建议“为了增进心血管健康,应该尽量控制膳食中的反式脂肪酸,最大摄取量不超过总能量的1%”。随后多国政府都积极行动起来控制食物中的反式脂肪酸。2003年,丹麦发布政府规定,从2007年6月1日起,凡是反式脂肪酸含量超过2%的油脂不能用于食品加工。美国、加拿大和韩国要求食品标签上必须标注反式脂肪酸的含量,加拿大还同时出台了食品中反式脂肪酸的限量。但是目前我国对于反式脂肪酸的是使用还没有明确的固定。
浙江大学食品科学与营养系副主任朱加进博士:“具体多少量,这个营养学会也好,国家也好,都没有推荐的标准,所以这个也很难来定义。”
朱教授说目前国内对于反式脂肪酸的使用还没有明确的规定,但是大量的饮用对健康还是有着不可小视的影响,所以朱教授建议,大家最好还是选择绿色天然的饮品。“最好还是少摄入一些这方面的食物。可以选择绿茶这些可以多摄入一点。”
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