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春节快到了,我打算在家做些营养可口的饭菜,想请有关专家帮忙推荐一下节日食谱。
据介绍,今年的春节恰逢大寒,鉴于今年的气候特点,应该多进食一些温暖的食物,比如肉类,以及虾、鲫鱼、海参等;果蔬类的韭菜、香菜、葱、柑橘、桂圆。
这里为市民推荐一下既方便做又好吃的健康食谱:
山药牛尾汤:山药100克,牛尾500克,葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。把干净的牛尾放入高压锅中,放清水、葱、花椒、姜,烧开后把沫清除干净;高压锅焖50分钟;山药去皮切滚刀块,开水里焯一下,放入煮好的牛尾汤中,炖烂熟即可。
点评:山药以淮山药为佳,味平性甘,有健脾益胃、生津益肺、补肾涩精的功能。牛尾性味甘、平,具有补气、养血、强筋骨的功效。
鲫鱼萝卜汤:小鲫鱼2条,白萝卜50克,大葱1段,香菜、姜3克,白胡椒粉、盐少许。将鲫鱼两面煎成金黄色,依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉,大火烧开后继续煮七八分钟,转中小火煮20分钟左右。最后加入萝卜丝继续煮,出锅前调入盐,撒上香菜葱花即可。
点评:具有消脂化痰,消积化滞的功效。鲫鱼具有益气健脾、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;白萝卜对于胸闷气喘、食欲减退等有食疗作用。
葱白生姜羊肉汤:羊肉250克,葱白100克,生姜15克,花椒、盐少许。羊肉切块,加清水煮沸除沫,放入葱白、生姜、花椒,炖1至2小时到羊肉烂熟。
点评:羊肉能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用。葱白有通阳、解毒功效;生姜既可除羊膻味,又可促进胃肠消化能力。
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