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不同种类水果的清洗方式
皮可食用类果蔬:
苹果、桃子、西红柿和西葫芦等
【清洗方法】
在自来水下搓洗30~60秒。
自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗,以免破皮。
剥皮食用类果蔬:
西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等
【清洗方法】
用蔬菜刷或者未使用过的牙刷,在自来水下刷洗表皮30~60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用,但是水果往往经过多人之手,表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候,果蔬皮上的细菌就可能趁机而入,进入果肉。
成串类果蔬:
各类浆果和葡萄等
【清洗方法】
将成串果蔬去除茎后,放入漏勺,然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。用纸巾抹干水果,可进一步除菌。
叶类果蔬:
菠菜和莴笋等
【清洗方法】
剥去外层的老叶子,用凉水冲洗30~60秒。然后晾干水分。即使是售前清洗过的绿叶果蔬,烹饪前也最好用水冲洗一下。
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