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网上最近流传一个段子,叫《为啥大人不挑食》。
一路人经过幼儿园,听到两个小朋友谈话。瞬间惊呆了,小朋友说的简直是真理啊。
甲:为什么只有小孩儿爱挑食,家长怎么都不挑食呢?
乙:他们买的都是自己爱吃的,还挑什么食!
汪鹤飞是海曙区教育局副局长,他的另外一个身份是国家二级营养师。用业余时间,汪鹤飞在宁波市的中小学里做了组关于中小学生营养态度的调查,调查显示:4.3%的小学生和11.8%的中学生不吃早餐或每周少于两次,两成中小学生经常吃零食、吃油煎、油炸食品,六成以上中小学生吃东西根据自己的口味来。
这个报告引起很多人关注,在最近的宁波市教育学会组织的调研报告评选中,还拿了一个奖。
昨天,汪鹤飞在接受记者采访时说:怎么让孩子吃得更健康更营养,的确还是个问题,需要家长足够配合。
关于吃早餐的问题
4.3%的小学生和11.8%的中学生
不吃早餐或每周少于两次
小米今年二年级,前段时间一直嚷着肚子痛,妈妈问她是不是饿了,她说好像是。
小米不太愿意吃早餐,妈妈也不怎么勉强她,每次都吃一点点。再加上父母因为忙,有时来不及做早点就随便在路边买点早餐应付下。
小米妈妈说:我都怀疑她的胃有问题。带去医院,医生肯定了小米妈妈的判断,虽然不是大问题,但小米妈妈还是有点担心。于是最近,小米妈妈每天都变化着各种早餐菜单,尽量让女儿多吃一点。有时候,见女儿吃得少,就特意在书包里放几块饼干。
汪鹤飞说:早餐作为一天中的第一次用餐,也是一日中最重要的一餐,对学生的营养摄入、生长发育和学习能力具有重要意义,长期不吃早餐会不知不觉落下“病根”:胆囊是储存胆汁的场所,进食后,胆囊开始收缩,胆汁被排放到肠道中,帮助消化食物。如果不吃早饭,胆囊就不会收缩,胆汁会一直储存在胆囊中,时间长了会患胆结石。所以,早餐一定要吃,而且要吃得营养,吃得健康。
好的早餐应该是,主食为主,副食次之,有荤有素,有干有稀。
何为健康饮食结构?
90%以上学生知道多吃零食不好
但还是忍不住
前两年,宁波市疾控中心曾公布过一组检测数据:10-19岁青少年糖尿病发病率为7.29(1/10万),为近5年来最高。而对小学和初中生的测评发现,肥胖率达到9.50%左右,其中小学生7.52%左右,初中生比较高,10.13%左右。疾控中心专家预计这些肥胖孩子,在未来10年中,患上糖尿病的风险非常大。
“现在中小学生肥胖率一直在增高。而控制血糖最有效的办法,就是从小养成合理饮食和运动习惯。”汪鹤飞说,“许多学生虽然具有积极的营养态度,但不一定转化为相应的健康饮食行为。有80%以上的中小学生知道早餐对人体健康的重要性,但有16.1%的中小学生仍不能保证每天吃早餐。虽然有90%以上的学生认为过多吃零食对身体不利,但仅有7.5%的中小学生从不吃零食。所以,我们要引导广大中小学生树立健康饮食观,同时还要创造良好的环境,促进学生养成良好的健康饮食行为。”
父母吃东西无所顾忌,怎能指望孩子有健康饮食
如何吃得更营养更健康?
孩子吃什么?怎么吃?正如文章开头那个段子所说,孩子选择权并不大。
比方说饭菜,一般是爸爸妈妈做什么菜,孩子就得吃什么菜,爸爸妈妈爱吃烧烤,孩子也跟着吃,然后发展到在学校门口的小摊小贩上偷偷吃。
怎样让孩子吃得更健康更营养?作为国家二级营养师的汪鹤飞说了些建议。
其实,负责做菜的爸爸妈妈要下点功夫,做菜时不要一成不变,小朋友都喜欢那些有形状色彩多样的食物,所以可以在菜色、形状上做调配,对孩子进行刺激。还有就是在饭前千万不要吃零食,特别是油炸、多糖、过咸的食物,比如膨化食品、含糖饮料。
建议用水果代替零食,水果营养成分远远比一些包装食品好。比如苹果、香蕉、梨、枇杷、杏子等富含维生素A,是人体必需的营养素,可以增强抵抗力。而像山楂、猕猴桃、草莓、橘子、枣等,有很多的维生素C含量,容易感冒的小朋友可以多吃;核桃类坚果,里面含有很多不饱和脂肪酸,对智力发育和提高记忆力有益。
一周早餐食谱推荐
星期一:肉末菜粥煮鸡蛋芹菜豆腐干酸奶水果
星期二:全麦面包(或蛋糕)牛肉土豆丁牛奶水果
星期三:燕麦粥鲜肉包拌海带白菜丝豆浆水果
星期四:馒头(或花卷)煮鸡蛋香菇青菜牛奶水果
星期五:黑米粥烤饼西红柿炒蛋豆腐脑水果
星期六:红枣白米粥鲜肉包拌黄瓜腐乳酸奶水果
星期天:青菜面煮荷包蛋酱牛肉豆浆水果
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