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彩色白菜惹人爱
“彩色大白菜?听说过但没看见过,不知长什么样呢?”在北京的一家家乐福超市里,李大妈对眼前的彩色大白菜既陌生又好奇。
其实,这种新型彩色大白菜在外观上与普通白菜并无差别,但是剥开其外叶后,内层叶色却为金黄色和橙黄色,在太阳光下叶色稍变红。这种大白菜不仅外观漂亮,而且质地脆嫩、口感极佳,炒食、煮食颜色不变,腌渍色泽更加美观,适合生食或做凉拌菜。近年来,作为一种新型蔬菜品种,彩色大白菜已经出现在各大超市和火锅店、酒楼里。
据余阳俊介绍,这种呈橙黄色的大白菜品种叫“北京桔红心”和“北京桔红2号”,经过十余年的科技攻关,从1000多份大白菜材料中,成功选育出的彩色大白菜优良新品种。“除了鲜艳的色彩,它的营养价值远远高出传统大白菜。”余阳俊说,“其中,胡萝卜素含量比普通大白菜要高出约5倍,维生素C含量也要较普通大白菜高出约60%。”
余阳俊介绍,一颗北京桔红心大白菜重量一般3公斤左右,结球紧实,净菜率高,生育期为85天左右。在肥水充足的情况下,亩产可达6500公斤。“彩色白菜在北京颇受消费者欢迎,价格比一般品种的大白菜每公斤多卖1至2元。”
余阳俊还向记者展望了三年后推出紫色大白菜新品种的美好前景,到时,老百姓的餐桌上又将增添彩色大白菜新成员。紫色大白菜富含花青素,花青素具有消除活性氧的强抗氧化作用,具有抵抗肌肤衰老、提高人体免疫力的强力效果,紫色大白菜将成为蔬菜中的美容先锋。
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