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5月19日一大早,记者以开饭店的名义,来到枣庄新华市场进行调查。
新华市场是枣庄市海鲜销量很大的市场,除了海鲜外,这里还经营蔬菜、一般肉类和调味品。凌晨5点左右,新华市场人声鼎沸。
“老板,这些墨鱼怎么卖?”记者指着泡在大桶里的墨鱼,问一个女摊贩。“七块五。”摊贩告诉记者。
这些墨鱼手感硬硬的,表面有些发滑,与王成展示给记者的无异。
“是发的吧,有没有没发过的?”记者以内行的口气问。“是咋发的?”记者继续问。“用碱面呗。”摊贩有些不耐烦地挥挥手,“火碱!”
在记者再三追问下,摊贩称她这里有未发制的,不过很贵。
“要是自己吃,就买,要是开饭店,还是这种比较实惠。”摊贩指着那些晶莹饱满的墨鱼说,“发过的要便宜很多”。
而在另外一个摊点,一位男商贩直截了当告诉记者,他们不卖没发过的货,“太贵,不好卖。”
除了墨鱼外,这里卖的鱿鱼、百叶等,无不鲜亮饱满,记者问了一圈,基本都是经过“发制”的。
新华市场除了可买到水发货外,泡制发货的原料火碱也可在此处买到。记者先后走访了市场内几家调料店,直截了当说要买火碱。
前两个店的老板都很警觉地看看记者,很肯定地说,“没有”。
最后来到一家调料行,听到记者要10斤火碱,店里的中年老板很热情地招呼:“你是洗衣服还是泡发货?”
店老板说,他这边的火碱比较便宜,“附近做水发货的人都来我这儿买,很实惠的。”老板一边说着,一边从一个标有“氢氧化钠”的编织袋中,用铲子给记者盛了约9斤多烧碱。记者一共花费13元钱,买了一大包烧碱。
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