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除枣庄市场外,本报记者还走访了济南、泰安等地市场,了解到的情况也不容乐观。在济南海鲜大市场负一层,两排摊位出售毛肚、牛百叶、虾仁等水发货,一箱箱泡好的毛肚雪白鲜亮。记者在一个摊位前拿起一块发好的牛百叶,但由于表面太过光滑,又滑落到塑料箱中。记者看到泡过牛百叶的水呈乳白色,将手伸进去是黏黏的感觉,“我们刚开了一家餐馆,想要质量好点的。”记者说。
听到记者的话后,摊贩明白了记者的意思,“刚开始是得稍微注意一下,你是想要不加料泡的吧?那只能要干的,回去后用高压锅煮着发,这样做起来数量要少一些。”商贩告诉记者。当记者继续追问市场上这些是用什么发的时,这位商贩突然又转变态度称“现在查得严,什么也不加,用自来水就行。”
光鲜亮丽的百叶,手感韧滑的墨鱼,饱满透亮的牛肚,晶莹脆滑的海螺……这些水发货,在各地海鲜市场卖得红火。但消费者未必知道,不少外表漂亮的海鲜是用火碱发起来的。
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