开海了！9月1日是开海首日，新鲜海产品大量上市，不仅丰富了市民餐桌，价格也出现回落的趋势。
天津渤海湾的渔船纷纷出海捕捞，供市民选择的海产品变得丰富起来。津云”—前沿新闻记者在北辰区小淀镇的蓝玺冷链物流园水产市场(原老板娘水产)看到，这里的海产品种类繁多，都是开海后的新品。市民王女士在市场上买了2斤基围虾，共计花费60元，价格比上个星期便宜了。[阅读全文]
伴随东海、渤海陆续开海，海蟹、虾类以及各种海鱼逐渐多了起来，南开区、和平区的几家社区农贸市场内，一堆堆不同规格的海蟹、海鱼以及各种虾，吸引着过往的顾客。 一商户告诉记者：“这些日子海货多了，主要是各种规格的海螃蟹，螃蟹有二三十元一斤)的，也有五六十元一斤的，前几天都七八十元呢，现在便宜了。虾类十五六元到二三十元的都有。”[阅读全文]
随着开海日的到来，天津市民餐桌上的海鲜越来越丰富了，适量摄入海鲜对我们的身体是非常有益的。海鲜富含蛋白质，是我们身体的重要组成部分，吃海鲜可以补充身体的蛋白质。海鲜中富含大量的矿物质和微量元素，能够补充我们平时在蔬菜或其他食物中补充不到的营养。你知道吃海鲜有哪些好处吗？你知道吃海鲜时需要注意哪些健康问题吗？来看看本期专题吧！ |
| 天津市疾病预防控制中心张之伦主任在此提醒大家，吃海鲜一定要注意卫生，以避免健康危害。要坚持世界卫生组织推荐的“食品安全五要素”：一是保持食品清洁，二是食品生熟分开，三是烧熟煮透，四是保持食物的安全温度，五是使用安全的水和原材料。 因此，对加工海产品的器具必须严格清洗、消毒，加工过程中生熟用具要分开，避免熟食被染上细菌。致病的细菌和病毒都不耐高温，食物一旦被烧熟煮透，细菌和 病毒都会死亡，尽管有些海鲜会因此“鲜”味变淡，可是保证了健康安全。需要指出的就是，食品从烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时。另外，烹调和调制海 产品拼盘时可加适量食醋，副溶血性弧菌在普通食醋中，5分钟即可被杀死。[阅读全文] |
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| 孕妇和哺乳期妇女应该少吃海鲜，每周超过4次，每次超过100克会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，不要吃汞含量高的剑鱼、金枪鱼等；患有痛风、关节炎、和高尿酸血症的患者少吃，海鲜中的嘌呤容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。 |
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| 开海啦~ 海鲜似乎都急不可待跳入餐盘里，海螺、海蛎子、毛蛤蜊、扇贝……用新鲜、肥美来证明自己的价值。大写的“鲜”！这时候不仅要大吃，也要谨记一些注意事项哦~ |
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警惕副溶血弧菌食物中毒
副溶血性弧菌广泛存在于海岸和海水中，海生动植物常会受到污染而带菌。引起中毒的主要食品为鱼、虾、蟹、贝等海产品，除此之外，肉类、咸菜、凉拌菜也可因受到污染而引起中毒...[详细] |
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最好不要搭配啤酒
海鲜含嘌呤和苷酸，啤酒含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡...[详细] |
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出现过敏症状应及时就诊
海鲜过敏是由于海鲜中富含大量的异种蛋白能直接或间接地激活免疫细胞引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生化反应。真正追究起来，并不是对海鲜过敏而是对海鲜中的特殊蛋白质过敏...[详细] |
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| 眼下又是吃海鲜的大好时机。“吃货”们又怎能经得起诱惑呢？享受海鲜的同时，因过敏腹泻等饮食不当所带来的问题也逐渐增多。所以秋季烹饪海鲜时应该注意以下问题： |
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1、蛤蜊不加水干锅煮：一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到啪啪开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
2、海蛎子开锅后蒸三分钟：将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
3、煮海螺必须加水：煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
4、皮皮虾蒸时间要比贝类久：无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
5、螃蟹肚子一定要朝上：为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
6、八带头和爪子分开煮：八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。
7、蒸海鱼最好用旺火：适清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟肉质最鲜嫩。[阅读全文] |
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